近代日本の乳食文化 その経緯と定着 /江原絢子 平田昌弘 和仁皓明
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≪商品情報≫
著者名：江原絢子、平田昌弘、和仁皓明
出版社名：中央法規出版
発行年月：2019年12月
判型：Ａ５
ISBN：9784805859995
≪内容情報≫
明治維新以降、日本で展開・発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本における乳・乳製品の生産や利用の状況を説明するだけでなく、日本での乳・乳製品の受容・定着、さらに今後の展開について、それぞれの立場から問うことで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにした。
著者名：江原絢子、平田昌弘、和仁皓明
出版社名：中央法規出版
発行年月：2019年12月
判型：Ａ５
ISBN：9784805859995
≪内容情報≫
明治維新以降、日本で展開・発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本における乳・乳製品の生産や利用の状況を説明するだけでなく、日本での乳・乳製品の受容・定着、さらに今後の展開について、それぞれの立場から問うことで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにした。
