ラーメン・つけめんタレの技術教本 人気ラーメン店の「タレ」の配合、材料、味づくりの考え方 /旭屋出版
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≪商品情報≫
著者名：旭屋出版
出版社名：旭屋出版
発行年月：2011年06月
判型：Ａ４
ISBN：9784751109274
≪内容情報≫
らぁ麺胡心房・ラーメンぜんや・支那そばきび神田本店・味噌らーめん酔亭などの人気店店主が考案するタレの新レシピを紹介。さらに、繁盛ラーメン店が現在スープと合わせているタレの材料と作り方を大公開。
著者名：旭屋出版
出版社名：旭屋出版
発行年月：2011年06月
判型：Ａ４
ISBN：9784751109274
≪内容情報≫
らぁ麺胡心房・ラーメンぜんや・支那そばきび神田本店・味噌らーめん酔亭などの人気店店主が考案するタレの新レシピを紹介。さらに、繁盛ラーメン店が現在スープと合わせているタレの材料と作り方を大公開。
