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イタリア郷土料理調理技術教本 味良く作るプロの技術を、基礎から学ぶ。 /今井寿
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名:今井寿
出版社名:旭屋出版
発行年月:2014年03月
判型:A4変
ISBN:9784751110829
≪内容情報≫
イタリア各地の郷土料理に注目し、「家庭のマンマの味」を研究してきたシェフが基礎から教えるプロの技術。準備から前菜、パスタ、パン&ドルチェまで、家庭料理から発展してきたイタリア料理の知識と技術を磨く本。
著者名:今井寿
出版社名:旭屋出版
発行年月:2014年03月
判型:A4変
ISBN:9784751110829
≪内容情報≫
イタリア各地の郷土料理に注目し、「家庭のマンマの味」を研究してきたシェフが基礎から教えるプロの技術。準備から前菜、パスタ、パン&ドルチェまで、家庭料理から発展してきたイタリア料理の知識と技術を磨く本。