管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習 食事療養実務入門 第１１版 /芦川修貮 服部富子 石川祐一

≪商品情報≫

著者名：芦川修貮、服部富子、石川祐一
出版社名：学建書院
発行年月：2025年08月
判型：Ａ４
ISBN：9784762408939


≪内容情報≫

◆「臨床栄養学実習」の教科書として，現場の視点に沿って，入院時食事療養の実務を理論的に，わかりやすく解説したテキスト
◆病院等医療機関へ就職したとき，遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適
◆各学会から公表されている診療ガイドラインを最新情報へ更新
◆令和６年度診療報酬改定に伴う変更点の概要について，学生が読んで理解できるよう，丁寧に記述した
（2025年8月発行 第11版 第1刷）

【目次】
【第１章】臨床栄養学実習をはじめる前に
Ⅰ 食事療養業務と病棟業務
Ⅱ 病院栄養部門が担当するおもな業務
Ⅲ 臨床栄養と臨床栄養学実習
Ⅳ 栄養アセスメントとパラメータ
【第２章】治療食の種類
Ⅰ 栄養補給方法の概要
Ⅱ 経腸栄養法
Ⅲ 経静脈栄養法
Ⅳ 代表的な治療食
Ⅴ 治療食の再加工調理
Ⅵ 食事療養における献立の展開
【第３章】一般治療食
Ⅰ 栄養管理
Ⅱ 一般治療食常食
Ⅲ 一般治療食かゆ食
Ⅳ 流 動 食
Ⅴ 妊婦・産婦食
Ⅵ 離 乳 食
Ⅶ 一般治療食幼児食・学童食
Ⅷ 一般治療食高齢者食
【第４章】特別治療食
Ⅰ 栄養管理
Ⅱ 塩分コントロール食
Ⅲ エネルギーコントロール食
Ⅳ たんぱく質・塩分コントロール食
Ⅴ 脂質コントロール食
Ⅵ たんぱく質コントロール食
Ⅶ 貧血症食
Ⅷ 潰 瘍 食
Ⅸ 胃切除術後食
【第５章】検 査 食
Ⅰ 注腸食の食事基準と献立例
Ⅱ ヨード制限食の食事基準
Ⅲ 潜血食の食事基準
Ⅳ カルシウム・リン一定食
【第６章】入院時食事療養制度概説
Ⅰ 入院時食事療養制度のあらまし
Ⅱ 入院基本料，入院時食事療養費について
Ⅲ 栄養関係に関する診療報酬について