テーブルブレッド 同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。 /ムラヨシマサユキ
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≪商品情報≫
著者名:ムラヨシマサユキ
出版社名:グラフィック社
発行年月:2021年11月
判型:B5
ISBN:9784766135930
≪内容情報≫
[テーブルブレッド]とはスープやサラダなどの添える食事パンのこと。
本書は小麦粉、イースト、砂糖、塩、油、そして水のシンプルな材料、
そしてその水の分量を変えるだけでプチパンやベーグル、イングリッシュマフィン
高加水パンのリュスティックなど、人気のパンの作り方を紹介します。
著者名:ムラヨシマサユキ
出版社名:グラフィック社
発行年月:2021年11月
判型:B5
ISBN:9784766135930
≪内容情報≫
[テーブルブレッド]とはスープやサラダなどの添える食事パンのこと。
本書は小麦粉、イースト、砂糖、塩、油、そして水のシンプルな材料、
そしてその水の分量を変えるだけでプチパンやベーグル、イングリッシュマフィン
高加水パンのリュスティックなど、人気のパンの作り方を紹介します。