食べ物と健康 1 改訂 /青柳康夫 津田孝範
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≪商品情報≫
著者名:青柳康夫、津田孝範
出版社名:建帛社
発行年月:2021年04月
判型:B5
ISBN:9784767906942
≪内容情報≫
「食べ物と健康」領域のうち,食品の分類,機能と化学,表示と規格・基準を中心にまとめた。
各機能別に成分を理解し,食品の表示や規格までが順序よく学べる。
日本食品標準成分表2020年版に伴う改訂版。
著者名:青柳康夫、津田孝範
出版社名:建帛社
発行年月:2021年04月
判型:B5
ISBN:9784767906942
≪内容情報≫
「食べ物と健康」領域のうち,食品の分類,機能と化学,表示と規格・基準を中心にまとめた。
各機能別に成分を理解し,食品の表示や規格までが順序よく学べる。
日本食品標準成分表2020年版に伴う改訂版。