食物学 １ 第２版 /日本フードスペシャリ
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≪商品情報≫
著者名：日本フードスペシャリスト協会
出版社名：建帛社
発行年月：2021年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784767907031
≪内容情報≫
フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応する教科書。食品成分表の理解，食品成分の機能や構造についてまとめた。食品成分表2020年版（八訂）に対応の第２版。
著者名：日本フードスペシャリスト協会
出版社名：建帛社
発行年月：2021年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784767907031
≪内容情報≫
フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応する教科書。食品成分表の理解，食品成分の機能や構造についてまとめた。食品成分表2020年版（八訂）に対応の第２版。
