発酵・醸造食品の最前線《普及版》 /北本勝ひこ
販売価格
5,610
円 （税込）
送料無料
- 出荷目安：
- １～２営業日で出荷
たまるdポイント（通常） 51
※たまるdポイントはポイント支払を除く商品代金(税抜)の1％です。
dカードでお支払ならポイント3倍
- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：北本勝ひこ
出版社名：シーエムシー出版
発行年月：2021年10月
判型：Ｂ５
ISBN：9784781315775
≪内容情報≫
2015年刊「発酵・醸造食品の最前線」の普及版。ゲノム情報の利用などにより急速に発展する「発酵と醸造」の基礎研究・技術・機能性食品について国内第一線の研究者が解説している。
著者名：北本勝ひこ
出版社名：シーエムシー出版
発行年月：2021年10月
判型：Ｂ５
ISBN：9784781315775
≪内容情報≫
2015年刊「発酵・醸造食品の最前線」の普及版。ゲノム情報の利用などにより急速に発展する「発酵と醸造」の基礎研究・技術・機能性食品について国内第一線の研究者が解説している。
