よくわかる食品有害微生物問題集 ＨＡＣＣＰ /藤井建夫
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≪商品情報≫
著者名：藤井建夫
出版社名：幸書房
発行年月：2010年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784782103418
≪内容情報≫
食品の腐敗・変敗に関係する微生物や病原微生物について、問題形式で理解を深める格好の書。全107問を、基礎から制御・殺菌、分析、HACCPシステムまで解説。
著者名：藤井建夫
出版社名：幸書房
発行年月：2010年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784782103418
≪内容情報≫
食品の腐敗・変敗に関係する微生物や病原微生物について、問題形式で理解を深める格好の書。全107問を、基礎から制御・殺菌、分析、HACCPシステムまで解説。
