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寿司 /和の技術を知る会
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：和の技術を知る会
出版社名：文渓堂
発行年月：2014年10月
判型：Ａ４
ISBN：9784799900765
≪内容情報≫
日本の様々な「技術」を、分野ごとにまとめて紹介するシリーズ。本巻では、日本の各地にある様々なすしを、豊富な写真とともに掲載。職人技や新しいすし、すしの作り方、すしの歴史や文化についても奥深く解説する。
著者名：和の技術を知る会
出版社名：文渓堂
発行年月：2014年10月
判型：Ａ４
ISBN：9784799900765
≪内容情報≫
日本の様々な「技術」を、分野ごとにまとめて紹介するシリーズ。本巻では、日本の各地にある様々なすしを、豊富な写真とともに掲載。職人技や新しいすし、すしの作り方、すしの歴史や文化についても奥深く解説する。
