発酵食品 /和の技術を知る会
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：和の技術を知る会
出版社名：文渓堂
発行年月：2021年02月
判型：Ａ４変
ISBN：9784799903803
≪内容情報≫
日本の食文化を支える発酵食品には、日本の素晴らしい技術の数々が、昔から使われ、現代では科学技術の進歩で、食品だけでなく医薬品など様々な分野へと発展していることなどを豊富な写真とイラストでわかりやすく紹介。
著者名：和の技術を知る会
出版社名：文渓堂
発行年月：2021年02月
判型：Ａ４変
ISBN：9784799903803
≪内容情報≫
日本の食文化を支える発酵食品には、日本の素晴らしい技術の数々が、昔から使われ、現代では科学技術の進歩で、食品だけでなく医薬品など様々な分野へと発展していることなどを豊富な写真とイラストでわかりやすく紹介。
