保存食 /和の技術を知る会
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≪商品情報≫
著者名：和の技術を知る会
出版社名：文渓堂
発行年月：2021年03月
判型：Ａ４
ISBN：9784799903810
≪内容情報≫
日本の食文化を豊かにした保存食には、日本の素晴らしい技術の数々が、使われている。そんな保存食の数々を伝統的な干物や素麺づくりから、現代のカップ麺、冷凍食品、更には災害時の非常食や宇宙食まで幅広く取り上げ豊富な写真とイラストでわかりやすく紹介。
著者名：和の技術を知る会
出版社名：文渓堂
発行年月：2021年03月
判型：Ａ４
ISBN：9784799903810
≪内容情報≫
日本の食文化を豊かにした保存食には、日本の素晴らしい技術の数々が、使われている。そんな保存食の数々を伝統的な干物や素麺づくりから、現代のカップ麺、冷凍食品、更には災害時の非常食や宇宙食まで幅広く取り上げ豊富な写真とイラストでわかりやすく紹介。
