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天然発酵の世界 /サンダー・エリックス きはらちあき
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≪商品情報≫
著者名：サンダー・エリックス・キャッツ、きはらちあき
出版社名：築地書館
発行年月：2015年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784806714903
≪内容情報≫
農耕を始める前から、人類は様々なものを自分たちで発酵させてきた。時代と空間を超えて脈々と受け継がれる発酵食。１００種近い世界各地の発酵食と作り方を紹介しながら、奥深さと味わいを楽しむ発酵食バイブル。
著者名：サンダー・エリックス・キャッツ、きはらちあき
出版社名：築地書館
発行年月：2015年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784806714903
≪内容情報≫
農耕を始める前から、人類は様々なものを自分たちで発酵させてきた。時代と空間を超えて脈々と受け継がれる発酵食。１００種近い世界各地の発酵食と作り方を紹介しながら、奥深さと味わいを楽しむ発酵食バイブル。
