ソミュール クロ・ド・レコタール ブラン 2016年 ドメーヌ・デ・ロッシュヌーヴ 750ml 正規 （フランス ロワール 白ワイン）

ソミュール クロ・ド・レコタール ブラン 2016年 ドメーヌ・デ・ロッシュヌーヴ 750ml 正規 （フランス ロワール 白ワイン）

Saumur Clos de L'ecotard Blanc [2016] Domaine des Roches Neuves AOC Saumur Blanc

美しく見事なバランスのワインを造り出す「ドメーヌ デ ロッシュ ヌーヴ」。フランスのロワールで、ティエリー ジェルマン氏がマリー女史と共に1992年に取得し、ソミュール特有の土壌を活かしたワイン造りを行っています。

ドメーヌ デ ロッシュ ヌーヴでは、2000年から有機栽培を行い、2003年には、所有畑28ha全てで、ビオロジック農法を実施しました。さらに馬2頭による耕作を行ったり、偉大なテロワールの区画では、ドメーヌ ルロワやビゾのように、枝の先端は切らずに曲げることで、自然本来の木のエネルギーや流れを奪わないようにするなど、健全なブドウ栽培を行い、美しいバランスのワインを造っています。

ソミュール クロ・ド・レコタール ブラン 2016年 ドメーヌ・デ・ロッシュヌーヴ
クルシャン村の粘土石灰質クロ・ド・レコタール畑。ソミュールのなかでも条件の良い南向きの畑。シュナンブランを全て手摘みで収穫。3分の1は400L樽、3分の2は228Lの樽で発酵。2500Lのフードルで熟成。引き締まった凝縮性のある華やかなシュナン・ブラン。厚みのある果実感に負けないしっかりとした酸の辛口白ワイン。