ボルゴ・デイ・グイディ・ロッソ・フォルリ 2015年 ポデーリ・デル・ネスポリ 750ml （イタリア エミーリア・ロマーニャ 赤ワイン）

ボルゴ・デイ・グイディ・ロッソ・フォルリ 2015年 ポデーリ・デル・ネスポリ 750ml （イタリア エミーリア・ロマーニャ 赤ワイン）

Borgo dei Guidi Rosso Forli [2015] Poderi dal Nespoli IGT Rosso Forli 14.5%

1929年エミリア・ロマーニャで生まれた家族経営のワイナリー。現在は3代目のファビオとワインメーカーのセリータが家業として携わっています。ローマ時代からトスカーナとロマーニャを結ぶ要所であったビデンテ・ヴァレーに位置し、険しい石灰岩の崖に囲まれたテロワールを生かしたワインづくりを行っています。

近年、新たな投資により完成したワインセラーは90％以上の消費電力を太陽発電でカバー。ワインを造る際に出る水や、熱をリサイクルしほぼ100％活用。全てのワインがビデンテ・バレーのテロワールを表現するように、一つ一つの葡萄を大切にあつかっています。

世界各国でイタリアのシェフを連れて料理教室を開催。“Wine and Lifestyle”というコンセプトの下、ワインのみならず、周辺の食文化も含めてエミリア・ロマーニャという土地を伝えるキャンペーンを行っています。

ボルゴ・デイ・グイディ・ロッソ・フォルリ 2015年 ポデーリ・デル・ネスポリ

サンジョヴェーゼ70％、カベルネ15％、メルロー15％。ネスポリ村、標高177mに位置する畑。粘土石灰質土壌。カベルネとメルローは通常の収穫時期より1ヶ月遅らせ、より凝縮したブドウを収穫する。ブドウの種類によって醸造にかける日数を変える。サンジョヴェーゼは8日間で果実味を活かし、カベルネとメルローは25日間かけて力強さと凝縮感を引き出す。フレンチオークのバリック(小樽)で5ヶ月間熟成(新樽と2年目の樽)。その後タンクで静置し、瓶詰。約5ヶ月間の瓶内熟成を経てリリース。遅摘みしたカベルネとメルローを長期間マセラシオンし、サンジョヴェーゼとブレンド。バリック(小樽)で5ヶ月熟成させました。サンジョヴェーゼのフレッシュな果実味と、カベルネ・メルローからくる凝縮感のバランスが絶妙に調和しています。ブラックベリーのジャムを思わせる香り、豊かでまろやかな味わいときめ細かなタンニンのバランスが取れたエレガントなワインです。肉のローストや煮込み、グリル、熟成したチーズなどによく合います。