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冷凍・冷蔵がよくわかる食材保存の大事典 たっぷり３００食材 /牧野直子
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- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：牧野直子
出版社名：池田書店
発行年月：2019年07月
判型：Ｂ５
ISBN：9784262130453
≪内容情報≫
料理上手は、保存上手！
この一冊があれば、食材の冷蔵と冷凍で迷わない。
・300もの食材の冷蔵・冷凍法を網羅！
特に冷凍法は詳しく、１つの食材について２～３通り解説している箇所も。
アイコンと大きな写真で見やすいレイアウト。
・保存した食材の活用方法がよくわかる！
便利な保存食材の活用レシピを巻頭ページで50程度紹介。
本文中でも30程度紹介。各食材に「活用メモ」がついて
いるので、保存食材をどう活用したらいいか、よくわかります。
・冷凍することのメリットがたくさんあるマジック食材なども！
「冷凍することで栄養価がアップするキノコやシジミ」
「新しい食感が楽しめる豆腐や卵」など、特に冷凍に
おすすめの食材もわかり、料理のバリエーションが
広がる一冊です。自家製野菜ミックスや下味冷凍おかずの素
冷凍調理済みおかずなど、すぐに使える便利なストックの提案も。
著者名：牧野直子
出版社名：池田書店
発行年月：2019年07月
判型：Ｂ５
ISBN：9784262130453
≪内容情報≫
料理上手は、保存上手！
この一冊があれば、食材の冷蔵と冷凍で迷わない。
・300もの食材の冷蔵・冷凍法を網羅！
特に冷凍法は詳しく、１つの食材について２～３通り解説している箇所も。
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便利な保存食材の活用レシピを巻頭ページで50程度紹介。
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「冷凍することで栄養価がアップするキノコやシジミ」
「新しい食感が楽しめる豆腐や卵」など、特に冷凍に
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冷凍調理済みおかずなど、すぐに使える便利なストックの提案も。
