冷凍・冷蔵がよくわかる食材保存の大事典 たっぷり３００食材 /牧野直子

≪商品情報≫

著者名：牧野直子
出版社名：池田書店
発行年月：2019年07月
判型：Ｂ５
ISBN：9784262130453


≪内容情報≫

料理上手は、保存上手！
この一冊があれば、食材の冷蔵と冷凍で迷わない。

・300もの食材の冷蔵・冷凍法を網羅！
特に冷凍法は詳しく、１つの食材について２～３通り解説している箇所も。
アイコンと大きな写真で見やすいレイアウト。

・保存した食材の活用方法がよくわかる！
便利な保存食材の活用レシピを巻頭ページで50程度紹介。
本文中でも30程度紹介。各食材に「活用メモ」がついて
いるので、保存食材をどう活用したらいいか、よくわかります。

・冷凍することのメリットがたくさんあるマジック食材なども！
「冷凍することで栄養価がアップするキノコやシジミ」
「新しい食感が楽しめる豆腐や卵」など、特に冷凍に
おすすめの食材もわかり、料理のバリエーションが
広がる一冊です。自家製野菜ミックスや下味冷凍おかずの素
冷凍調理済みおかずなど、すぐに使える便利なストックの提案も。