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未来の食べもの大研究「食」の歴史とこれからをさぐろう図書館用堅牢製本 /石川伸一

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≪商品情報≫

著者名：石川伸一
出版社名：ＰＨＰ研究所
発行年月：2022年11月
判型：Ａ４変
ISBN：9784569880808

≪内容情報≫

人類の「食」の歴史と食料危機の現状を説明し、持続可能な食べものとして研究開発が進む代替肉、昆虫食、培養肉などの現状を紹介。

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