食品機能学 改訂（第４版） /青柳康夫 有田政信 太田英明
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≪商品情報≫
著者名：青柳康夫、有田政信、太田英明
出版社名：建帛社
発行年月：2021年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784767907161
≪内容情報≫
管理栄養士・栄養士養成課程の教科書。
機能の根底となる作用を中心に論理的に階層を構築して，
広範多岐にわたる食品機能を系統的に分類し，記述した。
機能性表示食品等の巻末資料も含め最新動向に沿う第４版。
著者名：青柳康夫、有田政信、太田英明
出版社名：建帛社
発行年月：2021年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784767907161
≪内容情報≫
管理栄養士・栄養士養成課程の教科書。
機能の根底となる作用を中心に論理的に階層を構築して，
広範多岐にわたる食品機能を系統的に分類し，記述した。
機能性表示食品等の巻末資料も含め最新動向に沿う第４版。
