ソミュール ル・クロ・デュ・ムーラン ブラン 2016年 ドメーヌ・デ・ロッシュ・ヌーヴ 750ml 正規 （フランス ロワール 白ワイン）

ソミュール ル・クロ・デュ・ムーラン ブラン 2016年 ドメーヌ・デ・ロッシュ・ヌーヴ 750ml 正規 （フランス ロワール 白ワイン）

Saumur Le Clos du Moulin Blanc [2016]

美しく見事なバランスのワインを造り出す「ドメーヌ デ ロッシュ ヌーヴ」。フランスのロワールで、ティエリー ジェルマン氏がマリー女史と共に1992年に取得し、ソミュール特有の土壌を活かしたワイン造りを行っています。

ドメーヌ デ ロッシュ ヌーヴでは、2000年から有機栽培を行い、2003年には、所有畑28ha全てで、ビオロジック農法を実施しました。さらに馬2頭による耕作を行ったり、偉大なテロワールの区画では、ドメーヌ ルロワやビゾのように、枝の先端は切らずに曲げることで、自然本来の木のエネルギーや流れを奪わないようにするなど、健全なブドウ栽培を行い、美しいバランスのワインを造っています。

ソミュール ル・クロ・デュ・ムーラン ブラン 2016年 ドメーヌ・デ・ロッシュ・ヌーヴ
平均樹齢80年。ミネラル感、しっかりとした酸が骨格を支えている完熟果実感、徐々に広がるボリューム感のあるワイン。リューディはパルネ。手摘み収穫、4時間空気式圧搾機で圧搾。1年使用した600Lの樽で3ヶ月間発酵。澱とともに8-9ヶ月間熟成。