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食物学 ２ 第２版 /日本フードスペシャリ
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≪商品情報≫
著者名：日本フードスペシャリスト協会
出版社名：建帛社
発行年月：2022年07月
判型：Ａ５
ISBN：9784767907338
≪内容情報≫
フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応した新刊。食品の体系的把握や加工，保蔵・流通などを中心にまとめた。「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の内容を反映するとともに，一部記述を見直した第２版。
著者名：日本フードスペシャリスト協会
出版社名：建帛社
発行年月：2022年07月
判型：Ａ５
ISBN：9784767907338
≪内容情報≫
フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応した新刊。食品の体系的把握や加工，保蔵・流通などを中心にまとめた。「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の内容を反映するとともに，一部記述を見直した第２版。
