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和食のミライ 食文化と地域を守る /佐藤洋一郎（植物遺伝
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：佐藤洋一郎（植物遺伝学）
出版社名：岩波書店
発行年月：2026年03月
判型：新書
ISBN：9784005010103
≪内容情報≫
世界無形文化遺産に登録された「和食」は、海外でも気軽に食べられるようになり、その一方、和食を目的に来日する観光客も増えている。そんな和食の魅力を、歴史や文化をふまえて伝えるとともに、その足元に広がる問題を丁寧に掬いあげて考察する。「和食」を未来につなげていくために、いま何をすべきかを展望する一冊。
著者名：佐藤洋一郎（植物遺伝学）
出版社名：岩波書店
発行年月：2026年03月
判型：新書
ISBN：9784005010103
≪内容情報≫
世界無形文化遺産に登録された「和食」は、海外でも気軽に食べられるようになり、その一方、和食を目的に来日する観光客も増えている。そんな和食の魅力を、歴史や文化をふまえて伝えるとともに、その足元に広がる問題を丁寧に掬いあげて考察する。「和食」を未来につなげていくために、いま何をすべきかを展望する一冊。
