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知っておきたい和食の文化 /佐藤洋一郎（植物遺伝
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≪商品情報≫
著者名：佐藤洋一郎（植物遺伝学）
出版社名：勉誠社
発行年月：2022年02月
判型：Ｂ６
ISBN：9784585330011
≪内容情報≫
日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか？
江戸時代の人々はどのような料理を食べていたのか？
鯨食は日本の伝統文化なのか？
そもそも和食って何？
一口に和食といっても、その意味するところは、地域や国によって様々である。
本書では、伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みも紹介する。
著者名：佐藤洋一郎（植物遺伝学）
出版社名：勉誠社
発行年月：2022年02月
判型：Ｂ６
ISBN：9784585330011
≪内容情報≫
日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか？
江戸時代の人々はどのような料理を食べていたのか？
鯨食は日本の伝統文化なのか？
そもそも和食って何？
一口に和食といっても、その意味するところは、地域や国によって様々である。
本書では、伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みも紹介する。
