一〇〇の素材と日本料理 下巻(野菜・肉篇) /柴田書店

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≪商品情報≫

著者名:柴田書店
出版社名:柴田書店
発行年月:2006年08月
判型:B5
ISBN:9784388059959


≪内容情報≫

素材を知り、料理を考える。上下巻合計で100種の素材の調理プロセス442品と料理例746品を収録するカラー事典。本巻では、野菜・肉の知識と基本料理、応用料理を解説する。

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