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一〇〇の素材と日本料理 下巻（野菜・肉篇） /柴田書店
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：柴田書店
出版社名：柴田書店
発行年月：2006年08月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388059959
≪内容情報≫
素材を知り、料理を考える。上下巻合計で１００種の素材の調理プロセス４４２品と料理例７４６品を収録するカラー事典。本巻では、野菜・肉の知識と基本料理、応用料理を解説する。
著者名：柴田書店
出版社名：柴田書店
発行年月：2006年08月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388059959
≪内容情報≫
素材を知り、料理を考える。上下巻合計で１００種の素材の調理プロセス４４２品と料理例７４６品を収録するカラー事典。本巻では、野菜・肉の知識と基本料理、応用料理を解説する。
