失われし食と日本人の尊厳 荒廃した日本の食と闘う鬼才パティシエが追い求めた「真実のおいしさ」 /弓田亨
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≪商品情報≫
著者名：弓田亨
出版社名：イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
発行年月：2010年01月
判型：Ａ５
ISBN：9784901490245
≪内容情報≫
独自の理論でフランスと同じ味わいの菓子を作ってきた孤高のパティシエ・弓田亨。日本が抱える食の危機と巷に溢れる偽りの美味しさに警鐘を鳴らし、ごはんとおかずのルネサンスを説く、渾身の１冊。
著者名：弓田亨
出版社名：イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
発行年月：2010年01月
判型：Ａ５
ISBN：9784901490245
≪内容情報≫
独自の理論でフランスと同じ味わいの菓子を作ってきた孤高のパティシエ・弓田亨。日本が抱える食の危機と巷に溢れる偽りの美味しさに警鐘を鳴らし、ごはんとおかずのルネサンスを説く、渾身の１冊。
