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Ｌｅｓ Ｄｅｓｓｅｒｔｓ レストラン、ビストロ、カフェのデザート 新装版 /弓田亨
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：弓田亨
出版社名：イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
発行年月：2016年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784901490351
≪内容情報≫
定番からオリジナルの新作まで紹介する、フランス菓子のレシピ集。プロ向けの技術講習会でも定評ある丁寧な教え方を収めた、弓田理論の集大成。素材の選び方や作り方のポイント、店でのサーブのコツなども満載。
著者名：弓田亨
出版社名：イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
発行年月：2016年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784901490351
≪内容情報≫
定番からオリジナルの新作まで紹介する、フランス菓子のレシピ集。プロ向けの技術講習会でも定評ある丁寧な教え方を収めた、弓田理論の集大成。素材の選び方や作り方のポイント、店でのサーブのコツなども満載。
