食の文化史 /大塚滋
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≪商品情報≫
著者名：大塚滋
出版社名：吉川弘文館
発行年月：2021年04月
判型：四六判
ISBN：9784642071611
≪内容情報≫
人類はさまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では魚や菜食、うまみと醤油が主流となった。エピソードを交え、食から東西の文化を読み解く。
著者名：大塚滋
出版社名：吉川弘文館
発行年月：2021年04月
判型：四六判
ISBN：9784642071611
≪内容情報≫
人類はさまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では魚や菜食、うまみと醤油が主流となった。エピソードを交え、食から東西の文化を読み解く。
